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红烧大鲍翅
时间:2014-01-15 10:31:13 来源: 青岛美食

美食名称:红烧大鲍翅

美食产地:青岛

红烧大鲍翅图片:

  红烧大鲍翅介绍:

主 料: 煨好的大鲍翅350克。
配 料: 银芽100克,金华火腿15克,香菜叶20克。调料:老抽、鱼露、料酒、味精、高汤、淀粉、镇江香醋。
做 法: 将煨好的鱼翅,上屉蒸10分钟取出放入窝盘内。炒锅置于火上,加入高汤、鱼露、老抽、料酒、味精,汤开后,下水淀粉勾芡,浇在鱼翅上。银芽炒至断生,盛于盘中。金华火腿切成细丝,撒在银芽上面。配香菜叶、镇江香醋一起上桌。
特 点: 汁浓味厚,翅软绵糯,为宴席中之珍品。

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