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昌南一锅鲜
时间:2014-01-14 16:27:40 来源: 赣州美食

美食名称:昌南一锅鲜

美食产地:赣州

昌南一锅鲜图片:

  昌南一锅鲜介绍:

  特点
   汤鲜味醇,口感浓郁
   原料
   农家咸鱼、咸肉、瑶里香菇笋、土猪脚、土鸡、土鸡蛋清、墨鱼
   制作方法
   将咸鱼、腊肉、香菇笋、猪脚、土鸡等洗净、切块,装入砂锅中,放入炭火上慢火煨炖。
  
   文化背景
   在乡村因农忙季节,农妇因相夫下田耕作,没有充分的时间做家常饭菜,将家中现有咸鱼、腊肉、香菇笋、猪脚、土鸡等洗净、切块,一锅慢火煨炖。因味道鲜美,口感浓郁而流传甚广。


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