美食名称:焖豆腐
美食产地:莆田
焖豆腐图片:
焖豆腐介绍:
焖豆腐是涵江区传统名菜。食法独特,即豆腐加入香菇丝、笋丝、花生米等用文火焖成,是素菜;若加入肉丝、虾肉丝、蛋黄,则为荤菜。焖时须掌握好火候、水份和时间。它色泽鲜艳,质嫩味香,营养丰富,有浓厚乡土风味,常作为酒席上第一道菜。素焖豆腐是佛门酒席必具名菜。
用地瓜粉、豆腐为原料,拌葱、芫荽、五香、胡椒、味精等,放入特制小
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