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盂油酥饼
时间:2014-01-09 19:40:45 来源: 宁德美食

美食名称:盂油酥饼

美食产地:宁德

盂油酥饼图片:

  盂油酥饼介绍:

  盂油酥饼是福安主要风味小吃之一。
    (1)配方:以成品100斤计算,
    皮:炊的糕粉16斤,猪油3.2斤,白糖3.2斤,生盂油4.5斤,纯碱0.3斤,苏打0.3斤;
    馅:白糖30斤、面粉15斤,猪油8斤,花生仁4斤,芝麻4斤,肥肉8斤,生葱2斤、食盐0.2斤。
    (2)工艺制作流程:
    皮料调制--馅料制作、生制成形--成品--鲜蛋刷面-
    -烘烤成品,外观色泽面呈蛋黄、底边淡黄,口感清甜、细润,不腻。

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