美食名称：东乡长鱼汤

美食产地：镇江

东乡长鱼汤图片：

　　东乡长鱼汤介绍：

制作过程：汆鱼、划丝、煮汤、炸丝、提浮、合汤、烩丝、配汤,划丝的过程非常好看：用剪刀把黄鳝裁剪成丝壮，很可惜的是受刑之前黄鳝已经被煮死了.合汤：水温需在75－80度左右才可将事先搅匀的鸭蛋滴入汤中，使蛋花成蝇脚丝状浮云般向四周分散游去，