美食名称：蒸牛舌

美食产地：拉萨

蒸牛舌图片：

　　蒸牛舌介绍：

美食简介：

蒸牛舌，藏语音杰郎最。多见于拉萨等地。以牛舌肉为主料，经煮蒸而成。特点是入口软嫩，味道鲜美而带椒香。食用方法是干锅腊牛舌，白辣椒炒腊牛舌，腊牛舌煮干层皮。

原料：腊牛舌300g，红尖椒100g，蒜籽，姜片，葱白头，豆辨酱，辣妹子辣酱，精盐，味精，蚝油，酱油，料酒，红油，色拉油。

制作工艺：

1、将腊牛舌上笼蒸6-8分钟，冷却后切1分厚的片，红尖椒切圈，待用。

2、锅内烧入底油，下入腊牛舌，煸香烹料酒，调味，沥出，待用。

3、锅内留油，下入姜片，蒜籽，豆辨酱，辣妹子辣酱，红椒圈炒香，调味，倒入牛舌，烹入料酒杯，翻炒，加入少许高汤略煨，淋红油，装上干锅，上火即成。