美食名称：面皮

美食产地：汉中

面皮图片：

　　面皮介绍：

美食简介：

面皮

汉中地区独有的面皮与关中名吃“凉皮”相像，主要以优质大米磨粉为原料，也可以面粉为原料。该地把米粉做的叫“米面皮”，面粉做的就叫“面面皮”。将米、面粉经由浸泡、磨浆、笼蒸、成型等数道工序，才制成白、薄、光、嫩、细、柔、韧、香的面皮。

将其切条，拌以菜蔬，调入佐料。观之红绿相映、黄白相间，爽口芬芳。但汉中面皮与凉皮最大的不一样即为热吃，称为“热面皮”，配上菜豆腐，别有一番风韵。当然也可凉拌而食，另外，油炸炒烩等食法也广受欢迎。