美食名称：软米油糕

美食产地：延安

软米油糕图片：

　　软米油糕介绍：

美食简介：

延安特产油糕又叫年糕、枣糕，是陕北最具代表性的地方风味小吃之一，由黍科糜子、大枣精制而成，经植物油炸后，其味清香细腻、香甜可口。各宾馆饭店均作为地方特色风味有售。当年中央红军胜利到达陕北，延安人民就是用油糕来款待红军将士的。陕北民歌《山丹丹开花红艳艳》中对此就有生动的描述。油糕一般常见于逢年过节或款待亲朋好友时，特别是婚庆筵席中。盛在碟中，每碟十片，每片0.5元。食用时佐以白糖和粉汤，味道盛佳。油糕色泽金黄、细腻柔软，经久而不变色不变质，属天然绿色食品。将软谷米或九谷米冷水浸泡后碾成粗粉，入笼蒸熟，取出揉合，再加入红枣泥，即为枣糕。其色金黄，绵软适口，味道清香，食用后回味无究，营养丰富。

陕西信德高食品有限公司是在陕西省工商行政管理局注册成立的陕北特产生产和销售企业，以陕北年糕为主营产品，目前信德高陕北年糕已经在榆林、延安、西安以及内蒙、宁夏和甘肃部分地区建立起了销售渠道网络。公司在靖边县陆家山工业园区设有专业生产基地。信德高陕北年糕以黄土高原纯天然、无污染、绿色有机的陕北小软米和大软米为原料，经过18道工序精制而成的年糕具有色黄、质柔、味甘等天然特征，是日常食用、馈赠亲朋的粗粮佳品。