美食名称：峨眉豆腐脑

美食产地：乐山

峨眉豆腐脑图片：

　　峨眉豆腐脑介绍：

美食简介：

峨眉豆腐脑是四川乐山峨眉的一个特色小吃，它是将骨头汤加调料熬制。食用豆腐脑时，先用勺打成薄片，盛入碗内，撒上酥肉、黄豆、香菜、葱花、榨菜末、辣椒油、花椒等佐料，色香味俱佳，川味十足。只放佐料的，称为“素豆腐脑”；加粉蒸牛肉，叫“牛肉豆腐脑”；加粉蒸肥肠，叫“肥肠豆腐脑”；加生鸡蛋，则叫“蛋冲豆腐脑”。

在峨眉城区各小吃店及好吃街均可品尝，最有名的是峨眉城区书院街的青龙豆腐脑和喷水池的鞠氏豆腐脑。