美食名称：嘉峪关涮羊肉

美食产地：嘉峪关

嘉峪关涮羊肉图片：

　　嘉峪关涮羊肉介绍：

美食简介：

原料

主料：羊肉（瘦）2000克

调料：芝麻酱20克，黄酒10克，腐乳汁10克，韭菜花20克，酱油15克，辣椒油15克，虾油20克，羊腿肉750克，汤粉丝250克，菠菜250克，腐乳1块（压成汁），香葱末50克，卤虾油50克，腌韭菜花50克，芝麻酱100克，酱油50克，酒40克，辣椒油50克，葱花50克，鸡汤或水700克，味精4克，精盐6克。

制作工艺

1.切制羊肉要求薄如纸，匀如晶，齐如线，美如花，羊肉片要长17至20厘米，宽3至6厘米。

2.火锅火旺，肉片氽入，涮至发白色即出，蘸调味料进食。