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惠州酿豆腐
时间:2013-12-16 18:26:56 来源: 惠州美食

美食名称:惠州酿豆腐

美食产地:惠州

惠州酿豆腐图片:

  惠州酿豆腐介绍:

美食简介:

酿豆腐源于中原时包饺子的习惯,岭南不产小麦,逢年过节,南迁的中原人就以酿豆腐代替饺子。 酿豆腐选用嫩滑的东江豆腐,切成长约5公分,宽约4公分,高约2.5公分的块。把猪肉、鱼肉、虾米剁成馅,加上鸡蛋、葱、左口鱼等配料搅拌均匀,在豆腐中间挖一小洞酿入肉馅,煎至金黄色,再加入上汤、配料,砂锅中火焖熟,下老抽调色,加葱花、左口鱼末等便成。

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