美食名称：肇庆裹蒸粽

美食产地：肇庆

肇庆裹蒸粽图片：

　　肇庆裹蒸粽介绍：

美食简介：

肇庆裹蒸粽

肇庆人制裹蒸十分讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮；二要选用上好糯米和当年绿豆； 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘；四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来；之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全交融为止，吃起来香糯醇厚，另有清热解毒的作用。现在，市面上的肇庆裹蒸品牌有“鼎湖山”、“裹香王”、“皇中皇”等，价钱由三元至十二元不等。