美食名称：常宁凉粉

美食产地：衡阳

常宁凉粉图片：

　　常宁凉粉介绍：

美食简介：

常宁凉粉是常宁独特风味食品。已有1300多年历史。以当地山上产凉粉藤的果心为原料制成。

制法为：将凉粉果削皮、剖开、晒干，装入布袋中用清水浸泡并反复搓揉，至果内胶汁全部挤出；取出布袋，约半个小时后，汁水即全部凝成晶莹透明的凉粉。食时，切成条或片，拌入糖、醋、蒜泥、辣椒等调料。凉粉晶莹剔透，手托3厘米厚的粉块，隔粉可见指纹，故有“六月雪”、“水晶冻”之称。