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白果炖老鸭
时间:2013-08-06 22:11:32 来源: 桂林美食

美食名称:白果炖老鸭

美食产地:桂林

白果炖老鸭图片:

  白果炖老鸭介绍:


白果炖老鸭是传统滋补菜,采用桂林特产白果、老鸭切块、火腿片及各种配料,放入炖盅上笼火蒸而成。其特点是鸭肉鲜香、白果滑嫩、汤清味浓,具有滋补生津、润肺益气功能。

做法:把白果外壳敲掉后,在开水里煮几分钟后捞出,剥掉红衣,摘去里面的绿芽(切记:绿芽有毒)。备用。老鸭斩件,用姜片葱结飞水后与白果一起放砂锅里,放姜片葱结一小块陈皮,水适量大火烧开,小火炖四个小时,调味即可。

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