美食名称:鱼汁糊粉
美食产地:武汉
鱼汁糊粉图片:
鱼汁糊粉介绍:
鱼糊粉是武汉鱼庄的招牌早点,汤汁浓稠,据说是用财鱼等鱼类精心熬制而成。所用的米粉以纯正米粉作原料,吃一口,口感鲜美又带有一丝胡椒粉的微辣。据做鱼汁糊粉的大师傅透露,汤汁的制作十分讲究,十斤水和一斤半鱼,最后只能熬出四斤汤汁。
因鱼的营养丰富,食之有味,对人体有着较强的保健功能,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。
鱼糊粉呢,就是先用鱼熬成汤汁,要慢慢熬,时间需要很长。一般在我们过早之前老师傅们就已经把昨晚准备好的汁拿出来预热。这可不是不新鲜!因为需要很长的时间呢!热腾腾的汁!里面有黑胡椒,葱,萝卜干。。最重要的是——鱼,此时的鱼已经变成鱼干静静的沉在糊底。早已经准备好的软软的粉,配上辣辣的糊!再加上油条,简直天生决佩!辣辣的胡椒加上粘上糊的油条!美味啊!!软软的粉,安静的趟在你的舌头上。
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