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太原莜面
时间:2013-08-06 21:43:57 来源: 太原美食

美食名称:太原莜面

美食产地:太原

太原莜面图片:

  太原莜面介绍:



太原莜面有五大系列,蒸、炸、汆、烙、炒,共有数十个品种,其中蒸莜面常见的就有有窝窝、馀馀、钝钝、饺饺、金棍、丸丸等各具特色17种做法。

莜面有两种吃法,热吃和凉吃。莜面制作方法灵活多变,常在巧妇手下搓、推、擀、卷、花样翻新,由乡村大妈现场制作,明档厨房,食用前观赏一翻民间手艺食欲大增。食用时可用蔬菜及辣汤,冷调、凉拌;也可用热羊肉汤、熟土豆拌吃。并可按各自口味,酸、辣、咸、甜自行调制。夹一筷子莜面,饱蘸自已调配好的汤料,细细咀嚼,一种特殊的莜面香味令你回味无穷。

原料: 莜面窝窝一笼,菠菜一把,葱花蒜末适量,酱油适量,盐适量,香油适量

做法:
1. 准备莜面窝窝一笼
2. 切成块状
3. 菠菜洗净,切段
4. 锅中热油,爆香葱花蒜末
5. 放入莜面窝窝翻炒
6. 放入菠菜翻炒
7. 倒入少许酱油
8. 放入一勺盐翻炒
9. 淋入香油
10. 出锅盛盘

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