美食名称：莜面搓鱼子

美食产地：北京

莜面搓鱼子图片：

　　莜面搓鱼子介绍：

莜面搓鱼子是北京特色面食小吃，色灰微红，利口不粘牙，咸酸微辣，有一股莜面特有的香味。

原料：莜麦面500克，酱油50克，芝麻酱25克，醋10克，蒜10克，芥末5克。

做法：
1、将莜麦面下入温水锅中，用木棍搅均匀。
2、捞出放案子上稍晾，用手搓成条。
3、用右手揪一小块放左手心上，用右拇指碾成盏形，似猫耳状，待全部搓好后一起上屉蒸10分钟，取出放在碗里，浇上和好的调料即可。