返回
美食

首页
汽车
火车
机票
公交
天气
资讯
问吧
工具
地图
贡糖夹饼
时间:2013-08-06 15:43:31 来源: 厦门美食

美食名称:贡糖夹饼

美食产地:厦门

贡糖夹饼图片:

  贡糖夹饼介绍:



贡糖夹饼的特点:“脆香鲜醇,别具风味”。制法是将面粉加发酵粉,熟猪油,清水,和成发酵油面团,摘成剂子,压扁擀成圆饼,入烤炉烤熟取出,剖开成连接的两片,分别夹入一块贡糖,适量的肉松,芫荽,萝卜酸,芥末酱即成。

贡糖是闽南特有的一种花生糖,酥松香甜,佐茶最宜,以龙海白水的最有名最好吃。饼是类似北方的烧饼,应该是北方人带来的,因为这种饼厦门话就叫“北仔饼”,以前印象最深的一摊是在中山路靠近第九市场,原先的绿岛饭店边的小巷口,用一个大铁皮桶改造的炉,黑乎乎的,饼皮撒着芝麻的“北仔饼”一个个贴在炉壁上烘烤,直到酥脆出炉。咬一口,里头因为膨胀而空心,但空心的饼肚子里抹着一些五香葱末等调料,这样吃就已经很诱人了,把这样的饼开了口,往饼肚子里再塞进贡糖等种种馅料,不知是哪位老饕的灵感,但绝对是厦门独有的吃法。

虽叫贡糖夹饼,但所夹绝非只贡糖一味,首先塞进去的是一大块罐头沙丁鱼,带着番茄汁的那种,然后才是一大勺捣碎的贡糖末,再加一筷萝卜酸(盐水抓过挤干水分,再用白糖白醋腌制的白萝卜丝),几叶芫荽,一点甜辣酱,一点芥末酱,我不知道是否还有遗漏,反正直到饼肚子鼓鼓囊囊,开口处红绿黄白,绝对合不拢嘴了,才算完成。

上一篇:
厦门炒面线
下一篇:
葱糖卷

厦门美食推荐

美食资讯2018-10-30更新

北京有什么特色的美食
2018-10-30 17:10:46
南京有什么好吃的特色美食
2018-10-30 16:57:02
四川有什么好吃的特色美食
2018-10-26 18:01:46
南京有什么好吃的特色小吃
2018-10-26 17:49:07

厦门特产推荐

鼓浪屿绿豆糕

鼓浪屿当地绿豆糕的生产始于1922年,最早是由厦门大同路的“肖瑞

产地:厦门
土笋冻

土笋冻是用海产的“笋”(厦门人叫“土蚯”)加工烹制的冻品,具有鲜

产地:厦门
炸五香

炸五香既是小酌佳点,亦是佐餐食品下酒好菜。其味香酥可口,制作较为

产地:厦门
香菇肉酱

厦门罐头厂生产的水仙花牌香菇肉酱罐头,是发掘解放前畅销闽南各地的

产地:厦门

厦门旅游线路推荐

厦门到龙岩旅游龙岩连城冠豸山、温泉、龙崆洞二日游

760起 儿童价¥690

{6月厦门到北京旅游攻略}炫丽北京时尚全景五日游(6月)

2900起 儿童价¥2700

7-8月厦门到欧洲旅游线路 法国意大利瑞士荷兰10日游

13800起 儿童价¥13500

厦门周边游武夷山火车双卧4日游

900起 儿童价¥830

@2005-2018 闽ICP备2020019188号-8 “扫黄打非”举报专区