美食名称:什锦烧饼
美食产地:成都
什锦烧饼图片:
什锦烧饼介绍:
什锦烧饼外焦里嫩,咸香酥脆。什锦烧饼的创始人叫吕风祥,80多年前就在天津日纬路浦善里"唯一斋"经营烧饼。1925年,山东人王树伦拜吕为师学习制作技术,经过他多方努力和创新,使该品成为名扬四方的名特小吃。
材料:精面粉4250克,酵面1000克,食碱10克,牛肉末1750克,葱末350克,姜末50克,精盐50克,味精17克,酱油175克,咖喱粉35克,芝麻油175克,花生油1000克。
做法:
1、花生油600克烧热后倒入盛有1000克精面粉的盆内,拌成油酥面。
2、盆内加牛肉末、冷水、酱油、葱末、姜末、精盐、味精、咖喱粉、芝麻油拌匀成馅料。
3、冷水1600克调稀酵面,加入3000克精面粉及食碱揉匀,放在刷有花生油的案板上,分成4份,每份擀成60厘米见方的面皮,抹上少许花生油,摊上1/4油酥面,将面皮从外向里边卷边抻,然后摘成50个剂子,逐个按成直径约4厘米的薄皮,裹上牛肉馅,封口朝上按扁。
4、铛置小火上,刷匀花生油,烧饼封口朝下放上,正面刷一层油,烙至两面发黄时,入烤炉烤3分钟即可。
蒲江县位于成都平原西南部,是国家级生态示范区、农业标准化生产示范
双流冬草莓,四川省双流县特产,中国国家地理标志产品。双流冬草莓,
糖油果子,米食,特点:色泽黄亮,外酥内糯,香甜可口。烹制法:炸。
国家级风景名胜区西岭雪山位于四川省成都市大邑县境内,总面积482