美食名称:撒丕
美食产地:云南
撒丕图片:
撒丕介绍:
撒丕(pie,去声),为傣家语,云南傣家的名特色小吃,米线的一种吃法。 原料: 汤汁:其主要成分是牛的胆汁加胃液沉淀后取上层清液再稀释后的液体,配以鲜辣椒、缅甸芫荽、花椒、香菜和酱醋等调味品调制而成。 肉片:傣家特殊工艺制作的牛肉干或猪肉干,称“干巴”。 米线:极细的米线。 吃法: 将以上原料混合后凉拌即可。 撒丕还分为柠檬撒和苦撒两种,前者汤汁主要成分为柠檬水,后者汤汁主要成分如上所述。撒丕味苦、辣、麻、酸,口感清新,鲜味十足,实为消暑佳品。同时撒丕也具一定药效,可清热解毒。