美食名称：九江茶饼

美食产地：江西

九江茶饼图片：

　　九江茶饼介绍：

　　九江茶饼是江西四大糕点之一，起源于宋代，诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴”， 清代就已闻名。但自清末至解放前，九江市只有“源茂”一店制作。店家将此饼视为名品，一般一次只卖5块，且对制作方法严加保密。直到解放后，茶饼的生产规模才逐渐扩大，成为广大群众的节日美点。2002年6月9日朱总理品尝九江茶饼后，将九江的茶饼带回北京。亦为贡品。采用传统配方;它选用当地茶油、本地麦面、坡地黑芝麻、百年桂花为主要原料。采用传统工艺和现代技术研制而成。宋朝诗人苏东坡曾赋诗赞誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴。”其色泽金黄，具有小而精，素以薄而脆，酥而甜，香而美的特点。由于散发着茶油的清香，丹桂的芳香及纯碱、苏打的奇香，故被人们称为“四香合一”的茶食精点。其营养丰富，易消化，老少皆宜，久食易色，已成为旅游市场中最佳食品之一，目前已有浔阳楼茶饼等品牌的茶饼生产优秀企业。

　　材料　　白面粉、茶油、精练油、芝麻、水果、饴糖、绵糖为主要原料

　　花生香型低糖型：茶饼在传统的茶饼，工艺基础上进行科技创新选用当地优质白面粉、茶油、芝麻、土豆粉为主要原料，经过六道工序精制而成。

　　目前在九江的大街小巷,浔阳楼、梁义隆、马记等茶饼最为出名和正宗。