美食名称：熏肘花

美食产地：黑龙江

熏肘花图片：

　　熏肘花介绍：

哈尔滨熏肘花的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。哈尔滨熏肘花是很有特色的黑龙江特色小吃,哈尔滨熏肘花以猪肘 为主要材料,烹饪的做法熏菜为主,口味属于其它口味,你也一起跟着美食杰网站为您提供菜谱一起做特色小吃吧 ！

原料配方：

配制老汤的标准是，清水10公斤，粒盐10公斤，酱油(原汁)4公斤，味精50克(汤的浓度在波美15度左右，色浅如酱油，味淡加盐)；花椒400克，大料400克，桂皮200克，(这三种调料共同装入一个白布口袋，每煮10次更换一次)，鲜姜(切丝)250克，大葱(切段)150克，大蒜(去皮)150克，这3种料也合装入一个白布口袋，鲜姜每煮5次换一次，葱蒜每煮一次更换。老汤配好后，放入锅里加热。