合肥，中华人民共和国安徽省省会，因淝、施二水交汇而得名。那么你知道合肥有什么特色美食吗?如果你还不知道的话，就让我们一起来了解一下合肥有什么特色美食吧。

　　合肥有什么特色美食

　　老母鸡汤：“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝，从市中心自驾前往约40分钟，不枉此行。鸡汤被端上桌后揭盖，清香四溢，再配上最新鲜的蔬菜，原滋原味的体验最唯美。需要注意的是，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉，这样才易吸收营养。

　　蟹黄汤包：蟹黄汤包是江苏传统小吃，明、清时期已经享有盛誉。其特色是皮薄如纸，吹弹即破，制作"绝"、形态"美"、吃法"奇"。蟹黄汤包的制作原料十分讲究，馅为蟹黄和蟹肉，汤为原味鸡汤，制作工艺精妙绝伦。

　　三河米饺：三河米饺，又名庐江大弯饺，是安徽省合肥地区汉族传统小吃，在安徽省合肥市的庐江县，肥西县三河镇及市区部分地区均有。这种籼米粉制作的带馅饺子极有名气，人称“三河米饺”。

　　李鸿章杂烩：海参、鱼肚、鱿鱼、玉兰片、腐竹、熟火腿切片;猪肚、鸡肉、干贝加葱结、姜片、绍酒蒸透入味、切片;熟白鸡肉、熟火腿切丝;鱼肉制茸上味，粘上干贝丝蒸熟;将干贝球、各种原料和调料下入鸡汤烧烩入味，装碗蒸5分钟，滗出原汤勾芡，浇在杂烩上即成。相传李鸿章在访问美国期间，曾宴请美国宾客，因中国菜可口美味，深受欢迎。李即命厨师加菜，但正菜已上完，厨师只好将所剩海鲜等余料混合下锅，烧好上桌，外宾尝后赞不绝口，并询问菜名，李用合肥话说：“杂碎”(即杂烩谐音)。此后，“大杂烩”便在美国传开。

　　逍遥鸡：曹操鸡又称“逍遥鸡”。合肥名菜。相传曹操屯兵庐州逍遥津，因军政事务繁忙，操劳过度，卧床不起，治疗过程中，厨师按医生嘱咐在鸡内添加中药.烹制成药膳鸡，曹操食后病情日趋好转，并常要吃这种鸡，这道菜流传开来被人们称为“曹操鸡”。其皮黄骨酥，肉白细嫩，有别于烧鸡、扒鸡。

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　　合肥简介

　　合肥市位于安徽省正中央，是安徽省省会，因淝、施二水交汇而得名。距今已有两千多年历史的合肥，素有“三国旧地、包拯故里”之称;又因秦置合肥县，隋至明清时，合肥一直是庐州府治所，故又称“庐州”、又名“庐阳”。

　　在多数人的印象当中，合肥只是一座普通的城市。可是，当你真正来到合肥，初见繁花锦簇的公园，人声鼎沸的街市与生意火爆的排档，定会对这平凡背后的宁静与洒脱有所感怀;夕阳斜下，街边打牌下棋的老人、谈天说地的妇女与追逐嬉戏的少年——这些熟悉的情景，似乎早已绝迹于忙碌的都市，而在合肥却是几乎每日上演，昔日温馨的回忆不由引得人们爱上这座城市悠然自在的生活。

　　通过小编的介绍，相信你对合肥有什么特色美食有了了解，希望以上内容能对你有所帮助。