西安都有什么美食呢?作为一座被历史沉淀的古城，西安有着太多的故事要说，同时西安的美食也是享誉全国的。那么你知道西安的特色美食有哪些吗?如果你还不知道的话，接下来就让我们一起来了解一下西安的特色美食有哪些吧。

　　西安的特色美食有哪些

　　锅盔牙子：锅盔牙子就是咸阳最具有代表性的传统名吃之一。相传它已经有两千年的历史，当年秦始皇遍搜民间佳肴，除在宫廷享用之外，还用于犒赏有功的三军将士。待锅盔牙子传至唐朝日臻完善，因其做工精细，口感纯美在明中期以前曾经风行一时，享誉朝野。

　　牛羊肉泡馍：陕西提起牛羊肉泡馍妇孺皆知。当地人视为美食，久食不厌;外来游客莫不争先品尝，以饱口福。新中国成立后，特别是80年代以来用其招待国际友人，也深受好评。牛羊肉泡馍已成为陕西传统风味小吃的"总代表"。

　　荞面饸饹：荞面饸饹是一道以荞面、羊肉、土豆、香菜等为主要食材制作的美食。是陕西省著名的传统面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与兰州拉面、山西刀削面齐名。饸饹多用荞麦面制成，荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，荞麦食品对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用，这是因为荞麦是集营养、保健、医疗于一身的多功能粮种。

　　腊汁肉夹馍：外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹于馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。西安的肉夹馍有很多种，最出名是汉民的腊汁肉夹馍和回民的腊牛肉夹馍。陕西人所说的肉夹馍一般是指，白吉饼加腊汁肉。

　　定家小酥肉：黄色的小钵里盛着小酥肉，大火蒸上几小时后出炉，肉面上泛着一层金黄色的油，大块大块的肉若隐若现，夹起一块发现肉的外面还裹着一层薄粉。咬一口，滑嫩鲜香，完全不是用味精调制出来的味道。这时，再将肉汁浇到米饭上、再泼上这家的辣子油、洒上芝麻粒，味道香而不辣。肉和饭就着吃，一定吃到肚歪才能罢手。

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　　西安简介

　　西安古称长安，自古帝王都，经历了帝王兴衰、朝代更迭。时间流逝，昔日的繁城早已淹没在历史中，曾经的帝王躺于黄土之下，徒留那些象征帝王尊荣永恒的豪华墓冢;江山美人的故事也已然作古，徒留后人一声轻叹。

　　如果中国是一棵参天大树，北京会是树冠，而西安则是这棵树深扎地下的根系。西安，古称长安，自古帝王都。在这里，中华民族几千年的沉淀与底蕴仍然静静地延续。有人说在西安，随便一块地方，挖下去可能就会现出一堆秦砖汉瓦，几件国宝。虽然有些夸张，但是作为古都，西安的历史遗迹、文物珍藏的确很丰富。

　　通过小编的介绍，相信你对西安的特色美食有哪些有了了解，希望以上内容能对你有所帮助。