南京是中国四大古都、首批国家历史文化名城，是中华文明的重要发祥地 ，是不可错过的旅游城市，当然去到南京，当地美食也是不容错过的。那么你知道南京都有什么好吃的美食吗?如果你还不知道的话，接下来就让我们一起来了解一下南京都有什么好吃的美食吧。

　　南京都有什么好吃的美食

　　板鸭：南京板鸭驰名中外。明清时南京就流传“古书院，琉璃塔，玄色缎子，咸板鸭。”的民谣，可见南京板鸭早就声誉斐然了。板鸭是用盐卤腌制风干而成，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密，像一块板似的，故名板鸭。南京板鸭的制作技术已有600多年的历史，到了清代时，地方官员总要挑选质量较好的新板鸭进贡皇室，所以又称“贡鸭”;朝廷官员在互访时以板鸭为礼品互赠，故又有“官礼板鸭”之称。 搜索地：各大特产店，夫子庙很多家店皆有售。

　　盐水鸭：南京嗜鸭之深，乃至有人说南京人前辈子都跟鸭子有仇。不管这个传言有没有根据，但是南京被称为“鸭都”却是 实打实的名头。盐水鸭是南京有名的特产，久负盛名，据说至今已有一千多年的历史。南京盐水鸭皮白肉嫩、肥而不腻、鲜香美味，具有香、酥、嫩的特点。每年中 秋前后的盐水鸭色味最佳，是因为鸭在桂花盛开季节制作，故美名日：桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香也。” 逢年过节或平日家中来客，上街去斩一碗盐水鸭，似乎已成了南京世俗的礼节。也正是吃鸭吃得太多，南京人还变废为宝的将鸭头做成一道美味小吃。 搜索地：各大特产店，夫子庙很多家店皆有售。

　　鸭血粉丝汤：南京人喜食鸭，最常见的是盐水鸭，鸭头鸭颈、鸭肫、鸭翅、鸭爪，都是好东西。鸭血汤也许是其中最出名的一个品种。鸭血要新鲜，粉嫩粉嫩的那种，加粉丝、鸭肝、鸭肠、香菜，用鸭汤煮出来，又香又嫩。

　　牛肉锅贴：南京的早晨最热闹地方的要数早餐店了。店不大，店外是几个大炉子，店内摆几张桌子凳子，够在店里吃的人坐就行。人们所点的食物当中，牛肉锅贴占的比重和油条、包子一样，是南京人的首选之一。牛肉锅贴中又数七家湾牛肉锅贴最为出名，咸中带甜是它的最大特色，外脆里嫩、馅足汁多。因为汁多，南京人常常把吃小笼包的方法用到吃锅贴上：先沾些醋，慢慢 的咬上一口，咬太快汁会溅到你脸上。这一口不能大不能小，咬大了里面的汁会漏掉，咬小了你又会嫌不过瘾了。

　　小煮面：小煮面的特点是不放酱油，味道偏清淡，里面的料和底汤就比较关键。荤面中最好的是皮肚大碗面，汤料充足，类似于杂烩，少说也有10种东西，碗特别大，汤多面少。调味不用油盐，而是用板鸭熬出来的汤。

　　梅花糕：南京梅花糕以原有梅花糕为基础，在制作上加入小元宵、青红果、松子仁等，使其味道更加鲜美，外焦里嫩，而且有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，把梅花糕又推上了一个新的境界，是目前小吃中的又一个新的卖点。

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　　南京的历史文化

　　国父中山先生曾经这样评价过南京：南京为中国古都，在北京之前。其位置乃在一美善之地区。其地有高山，有深水，有平原。此三种天工钟毓一处，在世界之大都市诚难觅如此佳境也。历史上南京既受益又罹祸于其得天独厚的地理位置和气度不凡的风水佳境，过去曾多次遭受兵燹之灾，但亦屡屡从瓦砾荒烟中重整繁华。且在中原被异族所占领，汉民族即将遭受灭顶之灾时，通常汉民族都会选择南京休养生息，立志北伐，恢复华夏。大明、民国二次北伐成功;东晋、萧梁、刘宋三番北伐功败垂成。南宋初立，群臣皆议以建康为都以显匡复中原之图，惜宋高宗无意北伐而定行在于杭州，但迫于舆论仍定金陵为行都。即使太平天国以南京为都，亦以驱除异族统治为动员基础和合法性之一。所以南京被视为汉族的复兴之地，在中国历史上具有特殊地位和价值。故朱偰先生在比较了长安、洛阳、金陵、燕京四大古都后，言“此四都之中，文学之昌盛，人物之俊彦，山川之灵秀，气象之宏伟，以及与民族患难相共，休戚相关之密切，尤以金陵为最。”

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