去杭州，不仅要赏美景，美食也是不能错过的。那么你知道杭州有什么特色美食吗?如果你还不知道的话，接下来就让我们一起来了解一下杭州有什么特色美食吧。

　　杭州有什么特色美食

　　西湖醋鱼：“西湖醋鱼”是浙江杭州传统汉族风味名菜，属浙菜系。其年代可追溯到宋朝，可谓是历史悠久。此道菜选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格，仅能用三四分钟烧得恰到好处。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，胸鳍竖起，鱼肉嫩美，带有蟹味，味道鲜嫩酸甜。肉滋别具特色。

　　东坡肉：东坡肉是汉族传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。东坡肉色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。东坡肉还有关于一个清官爱民的传说。相传苏东坡在杭为官时，为犒劳筑堤的民工，叫人把肉切成方块，烧得红稣酥的，分给民工过年。百姓看其爱民，爱戴他便把他送来的肉叫“东坡肉”。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。

　　鱼头豆腐：沙锅鱼头豆腐是浙江杭州著名的汉族菜肴之一，据说其所以著名与清代乾隆皇帝有关。关于“鱼头豆腐”，要从过去王润兴饭店的店堂中挂有一副对联说起。对联句是这样写的：“肚饥饭碗小，鱼美酒肠宽;问客何处好，嫩豆腐烧鱼。”“嫩豆腐烧鱼”指的就是鱼头豆腐。

　　杭州酱鸭：杭州酱鸭，产于浙江杭州、属浙江菜系，原料：净鸭一只;辅料：姜、酱油、绍酒、桂皮、葱段、白糖。经火硝、精盐腌制36小时后，再用酱油浸泡48 小时出缸;然后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸，将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身;至鸭表皮成酱红色时捞出沥干;在日光下晒2～3 天即成。杭州酱鸭选用当年饲养成熟的鸭子为原料，经先腌后酱精心制作而成，其肉色枣红，酱香油润，富有回味;是杭州著名菜肴。

　　西湖莼菜汤：相传乾隆巡视江南，每到杭州都必以莼菜调羹进餐。汤中莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美。关于莼菜还有一个“莼菜之思”的故事，传晋朝的张翰在洛阳为官，因见秋风起，思家乡的美味“莼羹鲈脍”，便毅然弃官归乡。因此近年来，一些久居国外归来的侨胞来杭时，常乐意点食这道名菜。

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　　杭州简介

　　浙江省东北部的杭州，历史可以追溯到两千多年的秦朝，五代吴越和南宋王朝都曾把都城定于此处。

　　这座自古就被人称作“人间天堂”的杭城，山、泉、湖、桥、塔、寺样样俱全，风景中的色彩也随着时间逐渐多样化起来。西湖沿岸，城市和公园并没有绝对的界限，茂盛的植被与各色小店融为一体。这正是杭州有趣的地方，到处被大自然的绿意包围，却也没有远离城市的空旷感。

　　繁华闹市中，武林广场的现代气息和清河坊的古意盎然相互交织，给人最真实，最值得让人回味的杭州。

　　通过小编的介绍，相信你对杭州有什么特色美食有了了解，希望以上内容能对你有所帮助。