漳州市著名的“鱼米花果之乡”，好吃的肯定特别多，但是漳州有哪些特色小吃呢?如果你不了解的话，接下来就让我们一起来了解一下漳州有哪些特色小吃吧。

　　漳州有哪些特色小吃

　　卤面：卤面是漳州最有名也最受欢迎的早餐，看似简单实则在细处下了很对功夫。

　　漳州卤面和其他地区卤面最大的区别在于它的面是加了碱的粗面，闽南的面条食物基本都以碱面做底。用碱水做出来面饼清爽弹牙，稍带一点涩味，不宜吃水，味道特别。

　　漳州卤面的汤底一般用风干鱿鱼加猪骨熬制的高汤加水淀粉，鸡蛋，香菇，虾皮，五花肉勾芡成羹，也存在用鸡汤底和胡椒猪肚汤底的部分店家。

　　面饼用热水焯开之后沥干加入汤底内，然后由食客自选后续添加的辅料。辅料有：猪皮，猪大肠，猪肺，壳子肉(横膈肌)，笋干，豆干等。

　　干拌面：漳州干拌面以猪蹄肉和花生酱为主料，又称猪蹄拌面，但猪蹄并非必须。

　　干拌面店家多有自己的花生酱配方(水和油的用量，其他香料等等)，基底仍为碱面。同样食客可以根据自己的喜好加上各种卤味辅料。因为花生酱的原因，干拌面的果腹程度非常高，常常一碗就撑的吃货动不了。

　　另外一般吃干拌面的时候会配上一碗汤，汤底一般是骨头汤再加上一点豆干、丸子、笋、鸭血等。

　　猫仔粥：如果要找一个小吃代表闽南沿海特色，那非猫仔粥莫属。

　　猫仔粥并不是用猫肉煮成的粥，而是闽南地区的一种既是粥又是菜的传统粥品。猫仔粥发源于漳州诏安，以米饭，海鲜，家禽肉为原料。

　　猫仔粥不是稀饭或者广式煲粥，而是将干饭加入汤中加热的泡饭做法，在小锅里放上清肉汤，再加入预先蒸熟的白米饭，再配上鱼片，肉片，下水，鲜鱿鱼，姜丝，牡蛎，香菇丝等生料，用猛火烧至沸腾，再加入胡椒粉，香菜，蒜油等即成。

　　手抓面：手抓面可以说是碱面的最原始，以碱面饼裹着豆干和五香卷以及腌制萝卜酸，抓握食用而得名。

　　古时为农民以竹编挑入田内当作午餐，乡野吃法，不入厅堂，但后来经过发展也成为能在正式场合出场的一道特色菜，食用方法也不再限于手抓，餐馆内倾向于把面饼切成方便筷夹的小份。

　　手抓面可佐芥辣，蒜蓉酱，沙茶酱，花生酱，甜辣酱多种调味酱料。

    相关阅读

　　漳州介绍

　　漳州市位于福建省东南部，地处东经117°-118°、北纬23.8°-25°之间，东濒台湾海峡，与厦门隔海相望，东北与泉州接壤，西北与龙岩相接，西南与广东的汕头毗邻。

　　漳州历史悠久，是著名的历史文化古城。漳州山川秀美，人文荟萃，名胜古迹众多，民俗风情多姿多彩，旅游资源十分丰富。由山、海、岩、洞、亭、碑、寺、庙、桥、树、花、果等，组成了美不胜收、各具特色的旅游景观。漳州还是中国女排腾飞的基地，被誉为世界冠军的摇篮，女排“三连冠”铜像就矗立在这里。

　　漳州也是福建著名侨乡和台胞主要祖居地，是侨、台胞寻根访祖的府地。

　　漳州西北多山，东南滨海，属南亚热带季风气候，年平均温度21℃，年降雨量1500毫米，全年皆可旅游，最佳旅游季节一般为每年的2-10月。

　　主要景点有：东山岛、云洞岩、南山寺、三坪寺、慈济宫、灵通岩、仙字潭、百花村、天宝蕉林、土楼以及历史名人遣址黄道周纪念馆、威惠庙、陈元光墓等。

　　通过小编的介绍，相信你对漳州有哪些特色小吃有了了解，希望以上内容能对你有所帮助。