记者了解到，此次APEC会议欢迎晚宴会是国宴规格，先是一道冷盘，随后按照顺序依次是上汤响螺、翡翠龙虾、柠汁雪花牛、栗子菜心，北京烤鸭，为“四菜一汤”，之后是点心、水果、冰淇淋、咖啡和茶。2014年APEC会议欢迎晚会中，上汤响螺成了新国宴菜，大受欢迎。上汤响螺是什么?一起来看看吧。

　　上汤响螺是什么

　　上汤响螺到底是怎么做的呢?香螺(学名：Neptunea cumingi Crosse)又名响螺、金丝螺。贝壳近菱形，壳质较坚硬，高134毫米，宽77毫米。螺层约7层，缝合线明显。主要分布于中国的广东，福建，辽宁,山东等地区。

　　响螺片的营养价值：

　　响螺片是取响螺的肉切开晒干而成。响螺又称香螺，是一种海生的螺类动物。其味道鲜美似鲍鱼。

　　响螺片味甘性凉，具有滋阴补肾、健脾开胃、补血养颜、清热明目的功效。含丰富的蛋白质、矿物质、无机盐、维生素等营养物质。

　　上汤响螺做法

　　煮开高汤，下适量盐调味，落响螺片灼，约1分钟即可。