我国地大物博，各地的美食也是大不相同，厦门美食介绍的一些内容会让你大开眼界，口水直流。闲话少叙，书归正传，下面就进入到厦门美食介绍的频道，你赶快准备品尝吧。

　　厦门的风味和土特产颇负盛名。以厦门菜为代表之一的闽菜是中国八大菜系之一，厦门菜肴对中国各大菜系兼容并蓄，创出清、鲜、淡、脆、略带微辣的独特风味，尤以生猛海鲜、仿古药膳、普陀素菜、风味小吃著称。

　　说到厦门美食介绍就会离不开厦门海鲜，无论是龙虾、鲍鱼、螃蟹，还是虾、螺、贝类等，均鲜美可口，肉质爽滑。厦门一年四季瓜果不断，除了从外地输入的瓜果外，本地生产的水果有龙眼、荔枝、香蕉、菠萝、木瓜、杨桃、柑橘、西瓜、芒果、桃子、琵琶、甘蔗等数十种。

　　药膳

　　药膳在中国有着悠久的历史，厦门鹭江宾馆的仿古药膳则刻意创新，别具特色。一是虽以中药为调味主料，却无令人难以下咽的药味：二是药膳食谱随节令变化，充分发挥食补的效用，如夏令食谱讲究益阴，冬季食谱讲究大补元气;三是选料考究，突出海鲜药膳的特色;四是刀工精细，器皿美观，菜的造型千姿百态，给人以美的享受。

　　佛跳墙更是厦门美食介绍所必需的内容之一。

　　集山珍海味之大全的传统名菜，为闽菜的代表作。它的主要原料鱼翅、海参、鸡脯、鸭肉、猪蹄筋、香菇、鲍鱼、鸽蛋等30多种，并配有多种佐料。烹制时要把几十种原料放进盛过酒的绍兴酒坛中，坛口用纸密封再用盖子盖紧，先用旺火烧沸，再用文火慢煨。由于几十种原、配料煨在一起，既有共同的荤味，又保持各自原封的特色，香味浓郁，嫩软鲜美。

　　普陀素菜

　　厦门南普陀寺的素菜，遵循佛教饮食宗旨，坚持用素菜、素料、素名。选用植物油、面类、豆类、蔬菜、蘑菇、木耳和水果为原料，经过厨师的精巧烹调，每道菜都有不同的味道，而且营养丰富，享有盛誉。南普陀寺的素斋馆就在寺庙门口。

　　菜的价格一般在二三十元左右。

　　生猛海鲜

　　厦门的名菜以生猛海鲜为首。运用厦门所产的石斑鱼、黄鱼、红蟹和本港鱿鱼烹制的海鲜菜肴，早在清代就被视为正宗名菜。海鲜菜所用的材料讲究新鲜，最好是即买即煮。顾客可以在餐馆的海鲜池中选定活蹦乱跳的海鲜，当场称足分量后，交厨师烹制。

　　当然啦，小编关于厦门美食介绍的文章内容也不是很全面，因为那里的美食实在是太多啦，一时半会你是了解不全面的，想要详细了解就赶快去厦门绿意观光吧。