麻辣烫

　　麻辣烫 : 属街头小吃，其形式与南昌街头的油炸小摊大致相同，只不过是方式有异。

　　将一口大锅放在炉子上，在锅内放有各式串好的鸡杂、牛杂、小肠、大肠、小肚及各种丸子，有鱼丸、肉丸、粉丸、豆腐干等等;锅中加好滚沸的老汤，然后，还可随意涂些各式调料，有麻有辣，吃起来又麻、又辣、又烫，且价格便宜，味道各异。

　　所以麻辣烫，被人俗称为“街头麻辣烫”。