澳门特色美食

　　芝士蛋糕

　　位于新八佰伴二楼的老佛爷每天新鲜制造的蛋糕、法式西饼及面包，港澳知名，特别是该店的招牌出品﹣纽约芝士蛋糕，香滑松软而芝士味浓郁，是喜爱芝士人士的心头爱。

　　还有澳门文华东方酒店内的芝士蛋糕非常地美味，芝士蛋糕和草莓蛋糕是其中的代表。芝士蛋糕绵密不腻口;草莓蛋糕的草莓新鲜多汁，偏酸口感和下方不会太甜的奶油馅搭配的刚刚好，塔皮非常酥脆，中间还夹有核果碎粒增添香气。

　　葡式蛋挞

　　葡式蛋挞是澳门小吃中最著名的，蛋挞底托为香酥的蛋酥层，其上层是松软的蛋黄层，酥软兼备，香甜可口。在澳门有两家蛋挞店是最著名的，一家叫做”安德鲁”，另一家叫做”玛嘉烈”。其实这两家店名分别是一男一女的名字，而且他们原本是夫妻!

　　安德鲁是这种改良式葡挞的创始人，也是令葡挞闻名于世的人。葡橽的老店<安德鲁饼店>位于路环岛，创于1989年。后来由于两夫妻离婚了，作为妻子的玛嘉烈就在澳门区开设了<玛嘉烈蛋挞>与之竞争。味道方面，玛嘉烈比较浓，比较甜。而安德鲁则比较淡一点。

　　玛嘉烈：澳门南湾马统领街金来大厦17号B地下。澳门币7元一个

　　安德鲁：路环岛路环巿中心挞沙街1号地下;澳门大学店：澳门大学图书馆旁。澳门币6元一个

　　马介休

　　马介休来自葡语Bacalhau，是鳕鱼(codfish)经盐腌制但并不风干保存而成，是不少澳葡式美食的主要材料。不少茶餐厅都有马介休菜式供应，较著名的菜式有西洋焗马介休、薯丝炒马介休、炸马介休球、白烚马介休、马介休炒饭等。炸马介休球可以说最充分体验到马介休的肉香。香口的马铃薯泥混合着马介休鱼肉丝，那种滋味还真不错。各位来到澳门记得一试，凡是葡国餐厅都有供应(部份普通餐应也有)，味道也不会相差太多。

　　水蟹粥

　　水蟹粥不是独沽一味用水蟹，而是各取水蟹、膏蟹、肉蟹三种蟹的精华，再配上特别制的蚝粥，丰富了它的味道。蟹全是用本地蟹，因澳门的蟹生长于咸淡水交界，蟹味鲜甜，肉质丰美爽口。水蟹粥里的蟹斩得大大件，这样就可防止蟹碎壳混入粥内，影响口感又不安全。

　　刚出炉的水蟹粥一上桌，你就会被它那香喷喷的味道、黄澄澄的卖相吸引，惹得口水直流。粥不稠不稀，丰腴的蟹黄、鲜美的蟹肉，充满蟹香。

　　推荐店：诚昌饭店，澳门氹仔官也街28-30号。交通：11，15，21，28A,30，33，34，35氹仔街市站。人均消费: 澳门币80或以上。

　　金钱饼

　　金钱饼，它最主要的成份是蛋、面粉、牛油和糖。金钱饼也又有分“加蛋”和“减蛋”两种。“减蛋”饼的制法是用多些面粉、少些蛋黄、完全不放蛋白，要花费更多的搓揉功夫和成本，但按这比例制成的金钱饼每一块都会特别金黄、松脆无比!

　　在澳门售卖金钱饼的店铺众多，唯一一家能够脱颖而出的就只有这备受推介的“潘荣记”，是特区政府旅游局网站所强力推介的澳门必试小吃之一，连邮政局推出《澳门昔日风情》系列邮票中亦有“潘荣叔在造金钱饼”的画像!

　　推荐店：潘荣记“减蛋”金钱饼，议事亭前地。

　　葡国鸡

　　葡国鸡是葡国人从非洲及印度食品中学到的将整鸡、马铃薯、洋葱、鸡蛋、和翻红花，配以咖喱盐制而成的美食。其特点为香味浓郁、鸡肉鲜嫩可口、咖哩只有香味并没有多少辣味。最佳的吃法是混着澳门著名的猪仔包来吃，又或者拌饭吃。

　　葡国鸡对澳门来说，是一道很普通的菜，当然有些餐厅的葡国菜比较出名，自然葡国鸡也做得好很多。像“新口岸葡国餐厅”就做得不错。

　　推荐店： 新口岸葡国餐厅，北京街附近，利澳酒店对面。

　　澳门豬扒包

　　澳门猪扒包就是中式炸猪排汉堡。选用上等的猪扒作馅料，加上师傅秘方烹调，特别是揉和了西红柿不腻之口感及清甜的西生菜作材料，配合上美味的沙拉酱成为极具澳门风味的猪扒包。

　　推荐：大利来记咖啡室 地址：氹仔巴波沙前地18号。猪扒包每个12元。

　　竹升打面

　　所谓竹升打面，就是打面师傅坐在粗粗的竹杖上，反反覆覆地打压2小时，打出面团的韧度来，所以面条细，配上汤汁十分入味。传统的吃法是煮成干面，撒上虾卵和辛香料，配上一碗又浓又咸的虾汤。虾汤可单喝，也可拌入面里。

　　推荐店：位在澳门闹区议事亭前地的“黄枝记粥面”，是一家50年老店，老板竹升打面的技术，曾在葡国总统面前表演。

　　另一家皇冠小馆，也是标榜“自制古方竹升打面”，虽离闹区有点距离，但因为是家小店，一切由老板自己监管，品质稳定。

　　黄枝记粥面：澳门议事亭前地17号 皇冠小馆：澳门水尾坑310号A