浙江美食来尝尝

　　浙江美食很多，其中浙江菜非常有名，浙江美食中当属浙江菜最典型。浙江菜，简称浙菜，是我国汉族八大菜系之一。

　　浙菜体系，具有悠久历史的浙江菜品种丰富，菜式小巧玲珑，菜品鲜美滑嫩、脆软清爽，其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜，在中国众多的地方风味中占有重要的地位。浙菜主要有杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，各自带有浓厚的地方特色。下面我就以浙江美食中的浙菜为例子给大家介绍下比较有名的几道菜。

　　西湖醋鱼：西湖醋鱼是杭州名菜中的看家菜，又称“叔嫂传珍”，传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼，最好先在清水氽熟，要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮，肉质鲜嫩，酸甜可口，略带蟹味。

　　龙井虾仁：龙井虾仁是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁，是富有杭州地方特色的名菜，体现了杭州西湖秀美气质。虾仁玉白，鲜嫩;芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在杭菜中堪称一绝。龙井虾仁选用活大河虾，配以清明节前后的龙井新茶烹制，虾仁肉白、鲜嫩龙井虾仁，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，滋味独特，是一道杭州传统风味突出的名菜。

　　荷叶粉蒸肉：荷叶粉蒸肉是杭州一款享有较高声誉的特色名菜。在清末，相传其名与“西湖十景”的“曲院风荷”有关。它是用当时杭州的鲜荷叶，将炒熟的香米粉和经调味的猪肉裹包起来蒸制而成，其味清香，鲜肥软糯而不腻，夏天食用很适合胃口。

　　梅干菜焖肉：梅干菜焖肉是浙江省都著名风味特色，属浙江菜。梅干莱是绍兴的着名特产，生产历史悠久。绍兴人家普遍自腌自制，作为常备蔬菜，也常用来作为馈赠亲友的物品。早在《越中便览》中就有记述：“梅干菜有芥菜干、油菜干、白菜干之别。芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩，用以烹鸭、烧肉别有风味，绍兴居民十九自制。”可见那时绍兴梅干莱的制作已极为普遍了。

　　炸溜黄鱼：炸溜黄鱼选用新鲜大黄鱼烹制，以鲜、嫩、香三大特色著称，是温州传统内味菜。此菜炸制和制卤紧密配合，上桌时气泡翻腾，吱吱作响，很能活跃筵气氛，食以外脆里嫩，酸甜可口。

　　通过以上的浙菜介绍，是不是很想来浙江尝尝这些菜呢。浙江美食还有很多哦，期待大家来浙江玩，赏赏浙江的风景，尝尝浙江美食，相信也是人生的一大美事。