中山有什么美食

　　中山子姜焖鸭、及第粥、三乡濑粉等均是出名的美食，香味诱人且独具风味特色，以下介绍中山有什么美食：

　　中山有什么美食-子姜焖鸭

　　子姜焖鸭是沙溪、大涌一带最有名的家乡菜，一般以选用洋鸭、北京鸭等肌肉丰满的鸭种为好。一般制法是生焖，即把洗净的生鸭碎件略 加腌制即落锅生焖，适当时间加配料和子姜片直焖至鸭肉“稔”而不韧才上碟。有的人怕这样生焖会造成鸭肉收缩太大，故在生鸭洗净后， 原只略加腌制，再原只落油锅炸至皮微黄至半热状态才碎件照上法焖至够火候为止。这种菜式不但在焖制时其香满屋，吃时更是香味诱人， 加上子姜的轻微辣味，更觉醒胃怡神。

　　中山有什么美食-及第粥

　　及第粥是“三元及第粥”的简称。由于它是选用瘦猪肉丸、猪肝片、猪粉肠为粥料，人们便取“三元及第”之意为它命名。及第粥不仅名字 吉利，而且具有粥白鲜明、味鲜香厚的风味特色。

　　中山有什么美食-三乡濑粉

　　三乡濑粉是三乡镇的传统小吃，已有200多年历史。粉条按特殊工艺制成，粉质韧滑爽口，类似桂林米粉。濑粉有汤濑、捞濑、炒濑等多种 做法，配以切鸡、牛腩、叉烧、鲍片、鱼翅等配料，味道十分爽口。

　　中山有什么美食-红烧乳鸽

　　中山石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同本地优良鸽和杂交后孵育出来的一种乳鸽。这种乳鸽以体大肉嫩、胸肉特厚而著 名，烹制方法繁多，其中以红烧乳鸽闻名于省港澳各地。石岐红烧乳鸽其皮脆肉滑，甘香鲜美，幼嫩可口，油而不腻，色香味俱佳，被推为 上品佳肴。

　　从以上内容中可了解到中山有什么美食，及美食详细介绍，用户可作品尝。