杭州特色美食

　　来到了美丽的杭州，除了观赏其美丽的山水风景，更要品尝当地美食。那么杭州特色美食都有哪些呢?

　　片儿川面

　　“片儿川”是杭州奎元馆制售的大众化名食面点，富有杭州地方风味，已有100多年的历史。面滑汤浓，肉片鲜嫩，笋菜爽口。

　　知味小笼

　　杭州知味观的风味吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成，分别称为鲜肉小笼、虾肉小笼、鸡火小笼。

　　西施舌

　　西施舌是福建长乐漳港的海产。名“沙哈”，是福建著名的海珍。其壳薄而细长，储带椭圆形，色泽暗褐而纹样秀丽;其肉色白，清鲜脆嫩味如蚌，水管常伸出壳外，形如舌状，故名。此菜色泽鲜丽而雅洁，西施舌肉质脆嫩甜爽，醇香味美，营养丰富，食后余韵甚佳。

　　葱包桧

　　“葱包桧儿”是杭州特有风味的传统小吃。用春饼包卷油条、葱、甜面酱烤制而成。桧儿即油条，浙江的方言，全称为油炸桧儿。

　　西湖藕粥

　　特选西湖莲藕烹制而成，入口香糯柔滑，有不易觉察的淡淡藕香，配以西湖的景致，又是一番别样体验。

　　杭州八味

　　中国古代传说中有“八仙过海”的故事，八仙过海，各显神通。那么，这道“杭州八味”将八样美味汇聚一炉，让各种鲜味儿相互交融，回味无穷。这样的制作方法让人联想到福建菜中的“佛跳墙”，虽然有了变化，但不变的是汤汁醇厚、原汁原味和丰富的营养。