重庆总是与“美食”二字如影随形，无论谁来到重庆都不会错过火辣山城的各种美味，火锅、串串、烧烤、江湖菜……

说到重庆美食，热辣火红的火锅是否是第一个印入你想象的画面。火锅，已经成为重庆人的基本生理需要！没有火锅的人生是淡然的、没有激情的、失去色彩的。你一看看为众吃货整理的重庆火锅大盘点吧！

重庆火锅地道吃法

1、正宗的重庆火锅在锅里面有9个格子，按菜分格而食。

2、天气越热，火锅食客越多——夏天打着赤膊在火锅店里面兴高采烈的食客都是重庆本地人。

3、吃火锅后降火的最好方法，是在吃火锅用的油碟里放一匙醋，百试不爽，而且多了一种独特的味道（重庆人经常如此）。

4、高中低档吃火锅

【高档场所】：以洪崖洞的“洪鼎•每人美火锅”为代表，环境非常好，颠覆传统火锅餐饮模式，多种锅底，每人一锅，88—168元/人。

【中档场所】：解放碑的小天鹅火锅、齐齐火锅，上清寺的秦妈老火锅，南岸区政府对面的德庄火锅就是比较有名的火锅中档场所一般20—50元/人（视点什么菜而定）。

【平价场所】：主要集中在渝中区民生路夜市，上清寺夜市和下半城（比如十八梯）众多的街道里面，那里的“老油小火锅”10—15元/人，很受学生欢迎。

火锅烫菜时间表（验证后的健康版）

老肉片（厚）：10分钟

河虾：5分钟

鳝鱼：15分钟

肥肠：10分钟以上

午餐肉：可直接吃

牛肉丸：10分钟

鹌鹑蛋：1分钟

香菜丸子：4分钟

无骨凤爪：15分钟

黄喉：2-3分钟

鱿鱼：2分钟

牛百叶：5分钟

鸭血：10分钟以上

萝卜：3分钟

豆芽：3分钟

海带：5分钟

花菜：3分钟

西红柿：可直接吃

冬瓜：5分钟

豆皮：2-3分钟

豆干：2-3分钟

香菜：最多1分钟

平菇：6分钟

藕片：1-3分钟

黄瓜：可直接吃

推荐餐厅

滩子口【当年老火锅】

地址：九龙坡区九滨路美食一条街

价格：人均30-40元

推荐理由：这个不是一般的老油，而是用木头格子划出来的正宗老油火锅哦!光是这木头格子就已经很巴实了.味道嘛，自己来试吧!

老重庆【记忆老灶火锅】

地址：沙坪坝正街8号欣阳广场内

价格：相较一般火锅，有一点小贵

推荐理由：不论是店面装修、菜品装盘，还是服务员着装和放的音乐，都有回到上个世纪老重庆的感觉，很有特色的一家老火锅店，酸梅汤很好喝。

不可错过【王腰片火锅】

地址：南岸区白鹤路130附77-78号

价格：人均40元

推荐理由：以特色腰片著称，腰片非常嫩，烫一下，吃起来很有口感。他家汤底味道有点重，微辣都已经很辣的，打算前往的吃货们注意了哦~

新鲜特色 【朱妈老火锅】

地址：渝北区新南路142号

价格：人均50元

推荐理由：路过就能闻到浓浓的香味，饭点时去吃，基本都得排队，超高的人气是对其味道的最佳认可凭证。味道确实不错

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英雄不问出处的重庆小面

说到重庆给人的印象，人们肯定首先想到的是火锅、美女、山城什么的，但重庆有一种美食与火锅一样出名，那就是重庆小面，重庆人对重庆小面的热爱不亚于火锅，清早起来，街边的面摊格外红火，尽管堂子装修的不好，甚至没有堂子，美女在这个时候也从不顾及自己的形象，吃着那是个香哦，西装革履的绅士，放下公文包，呼-呼-呼，三下五除二的就把一碗重庆小面吃尽，面摊前，形形色色的人聚在一起，不论身世，不论地位，为的就是一碗重庆小面。

小面之所以称 “小”，是指素面，区别于添加了肉类（如杂酱、牛肉、排骨）和其他材料（如豌豆）的面，除了面，只添加少量青菜。所谓小面，就是面条不放任何浇头，只放一些作料，然后把作料和开，就可以吃了。

然而，小面的“小”，也得名于重庆人对小面的那份熟悉感与亲切感。当你漫步在山城的街道上，时常会看见薄雾依稀的清晨，重庆街头巷尾五步一家馆，三步一个摊的小面点上，老板儿将一切准备就绪了，天才刚亮，劳作的辛苦，报酬的微薄，就从食客点的第一碗小面开始；抑或是在重庆大雾的夜里，透过雾气隐约中看见远处路边小面摊的微弱灯光，朦胧的蒸汽让人心头一暖……正是因为这点滴的生活片段中那份不可言状的感动，才让“小面”来得如此熟悉而亲切。

推荐地

特色【吴记豆花面】

地址：南坪万寿路中百仓储

价格：人均7元

推荐理由：豆花面的味道绝对是小面中的重口味，而吃的特色也在于挑面的技巧，吃完面再用瓢瓢把豆花舀来吃了，太安逸了~

特色小面【板凳面】

地址：渝北区松石支路108号

价格：人均4元

推荐理由：价格合理，味道也巴适，可以自己再调味，比如多家海椒和醋，服务不见得不好，饭点的时候黑多的哥也过来吃，那个嘈杂~

【开半天猪耳朵面】

地址：渝中区大坪杨家坪方向

价格：人均9元

推荐理由：虽说是小面起家，但猪耳朵才是招牌，刀工超好，拌好后鲜香不腻，实乃下酒佳品，又香又脆的猪耳朵，流口水啦~

【巷巷面】

地址：渝中区牛角沱汽车站对面

价格：人均5元

推荐理由：汤底麻辣浓郁鲜香，毛肚儿、鳝鱼味美，环境也不错，生意很好，去晚了还要排队。吃货们错过高峰期去试试吧~

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重庆江湖菜 让你畅游麻辣仙境

所谓江湖菜，指一般没有经过正规培训的江湖厨师自创的菜式，因为重庆人不墨守成规，又追求刺激，当厨的也就不爱照菜谱做菜，怎么麻辣怎么来，属于“野道”。判断一道菜是不是江湖菜，最简单的办法就是看厨师做菜是不是一把一把地往锅里甩辣椒了。

在重庆，江湖菜大概在上个世纪八九十年代开始流行，最早是出自歌乐山镇一个叫林中乐的路边店推出的辣子鸡，之后南山泉水鸡、翠云水煮鱼、麻辣虾、泡椒兔、邮亭鲫鱼、烧鸡公等江湖菜各领风骚一两年。别的地方也提江湖菜，但终究不能像重庆的江湖菜那样，从视觉和味觉上给人轰轰烈烈、酣畅淋漓的感觉。

现在重庆各大江湖菜馆，可谓是群星荟萃，美食遍地啦。

推荐餐馆

老道江湖菜

位于大渡口的老道江湖菜，如今在食客圈中小有名气，口碑不错，算是江湖菜里比较有特色的一家，这里“坚持CEO亲自下厨”、“坚持不打折”，此外，还有一个传言说很多人吃了这里的饭菜“朋友耍成了”、“工资增加了”……哈哈，贪嘴的吃货们，一起来看看吧！

推荐理由：既有江湖菜的粗犷豪放，也能体验到私房菜的精巧心思，加上注重川菜传统技法的采用，对食材选择、口味搭配坚持真材实料。其环境优美、交通便利、服务热情，是朋友聚餐、情侣约会、家人团聚的理想场所。

地址：大渡口法院旁边斜坡上行100米左右(轻轨平安站下，从钢花路出口出站，走出来就是大渡口区人民法院。前有个红绿灯，走左边路口上行100米)。

啤酒鸭

阿标私房菜馆

如果没有熟客带路，最好不要擅自闯入阿标私房菜馆。其一：他的店没有店名，也不在路边，混淆在一栋老式的居民楼中;其二：阿标性情乖张，看不顺眼的人一律不予接待。

阿标的店其实不太像一个餐厅，他的厨房竟然没有冰箱。因为他的食材都是现买现做;调料瓶中也没有味精和胡椒，阿标说那些东西会把脑袋吃坏;更妙的是餐室旁边的小屋居然是间发廊，阿标不但是一个厨子，也是一个美发师。

这里的熟客都知道阿标的“霸王规矩”，60元一人收费，8人以下不接待，不能点菜，吃什么全是他说了算。如果以上规矩你都能悉心遵守，接下来便可以在一张硕大的绿色原木长桌旁坐定，听着阿标喜欢的印度音乐，看长头发的酷阿标像个神奇的魔法师一般，从厨房里变幻出各种美味佳肴了。

地址：上清寺求精中学对门中国银行旁。楼梯上去，第一家。

火爆鳝片

纯阳酒家

一年四季刮风下雨，雷打不动只卖凉菜，如凉拌茄子、卤猪尾、猪头肉之类。汤有两味，酸菜汤和胡豆汤，粗碗盛之，人手一碗。酒是高粱白，二两一瓶，滚水温热上桌。店内饮酒者不是引车贩浆之流，就是寻幽访胜之辈，时见三两斯文人扪酒谈离骚，面酣耳热之际于店外别的熟食摊上切白砍鸡整只，半道上掏零钱得《古文观止》半册。

地址：枇杷山正街菜市附近

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重庆美味小吃地图 10元包你吃到High

沙区 传统与现代混搭

大家都对解放碑及江北小吃耳熟能详，对沙区奇特小吃却知之甚少，所以将沙区作为了“头道菜”推荐给好吃客们。

A计划：中西合璧 经饿提神

食谱：常州水饺包子+特调咖啡

账单：4元+6元=10元

结论：陈家湾附近的包子、饺子店很多，家家都有自己的特色，在这里有家常州水饺、包子，虽是大众食品，但是名气很大，品样繁多，各家各味：素三鲜包、三丁包、全肉包，口味清淡适宜，总有一款是你最爱；而在三峡广场的特调咖啡，香浓可口，还可带着冒着热气的包子、煎饺就着飘着浓香的咖啡，在遮阳伞下过足味觉瘾，既优雅又实惠。

B计划：面汤混搭 味美实惠

食谱：牛肉面+银耳汤/绿豆粥或皮蛋瘦肉粥

账单：6元+2元或4元=8元或10元

结论：重庆人素来爱吃面，而陈家湾有多所大学，学生们最喜欢到重师后门一家面店去吃肥而不腻的牛肉面，加上这里的面店配有“面后”糖水，价格与市面相同，但分量和质量是经过大学生们一拨接一拨检验的，你尽可放心地去掺和一把，一碗香辣牛肉面，一碗银耳汤或绿豆汤去去火，包你肚饱惬意。

C计划：传统创新 回味无穷

食谱：蘸水米线+生鸡蛋+原味奶茶

账单：6元+1元+3元=10元

结论：重师正门对面这里连着好几家又便宜又好吃的店，特荐一家叫吃不亏特色包子的小店，一块钱一笼，一笼三个，小是小了点，但是皮薄肉多，晶莹透亮，一口咬下去，唇齿都是肉香。蘸水米线需要配置专门的蘸水油碟，一根根的米线挑起来慢慢的品，虽然很花时间，但是滋味无穷，再挑战传统，打个生鸡蛋在热腾腾的米线里，那滋味，不摆了！

渝中 名特小吃唱主角

解放碑小吃名声在外，只不过，真正地道的重庆人不说“解放碑的小吃”，而是说：“八一路的小吃”，单凭此，就可分辨出吃客是不是“重庆好吃狗”。

A计划：冰火相融 挑战肠胃

食谱：炸酱豆腐脑+时令水果刨冰

账单：5元+5元=10元

结论：不是看不起中老年人，因为此处吃饭，最地道的是端着一大碗面上铺了厚厚的一层滚热炸酱的豆腐脑，站在路边不管三七二十一就开整，虽没位子可供你坐着吃，但要的就是当街端碗开整的那种无拘无束的感觉，没有彻底颠覆形象的胆量，就劝君莫试哈，更何况，极辣之后还有那冰得掉牙的刨冰等着你呢。

B计划：温婉可心 回味悠长

食谱：山城小汤圆+喳喳米粉片+好吃街上的洋芋串

账单：3元+5元+2元=10元

结论：作为重庆悠久名小吃山城小汤圆，用猪边油、香芝麻等做馅，用传统水磨糯米粉做出来的汤圆皮薄馅多，腴美糯滑，一碗盛10个，轻咬一口汤馅外流。再配一碗喳喳米粉，甜与辣的交融，在嘴里有说不出的享受。恋爱中的男女，品了辣，再来口甜，回味悠长哈！

江北 解馋别忘秀吃相

江北北城天街附近的10元小吃，跟解放碑有所不同，可搭配着吃，很新颖，如酸辣粉+双皮奶，章鱼小丸子配半条寿司，或者鱿鱼串配手抓饼，都还不错。

A计划：日式料理 生猛刺激

食谱：章鱼小丸子+寿司

账单：5元+5元=10元

结论：如果90后在朋友圈子里问章鱼丸子是什么味道，寿司是怎样做的啊？肯定要被同伴笑“凹凸”，为了与同龄人有共同语言，90后们，五一也该去弄来吃吃，不过，那美食是看起来很美，吃起来的腥味你不一定接受，但是，就是不喜欢也要摆出很好吃的架势哦，因为，那是时髦！

B计划：小资小吃 塑造吃相

食谱：双皮奶+手抓饼或锅魁

账单：6元+3元或4元=9元或10元

结论：香港城有一家小店的双皮奶口感“巴适”，加上现做现卖的手抛饼，那感觉不摆了，最为可人的是：双皮奶一勺一勺挖着吃的姿态，就是普通男女，也能吃出个“知性”来，不信，你也去试试。

重庆十大必买特产（风味食品）

浓缩火锅底料（其中的周君记和德庄特制精品火锅底不错），7—10元/包。

老四川灯影牛肉。

白市驿板鸭，28—36元/只。

江津米花糖和合川桃片，8—12元/盒。

磁器口陈麻花。

酸辣泡凤爪（非常独特，其中的有友牌最好），6—8元/袋。

涪陵榨菜，小袋60g，1元/3袋。

武隆羊角豆干，4-6元/袋。

永川豆豉（制作川菜用），2元/3袋。

怪味胡豆。

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重庆美食圈

南滨路美食街

位于长江边上，是目前重庆最火爆的餐饮一条街。秦妈火锅、陶然居、顺风123、七娃子、外婆桥及阿一鲍鱼等餐饮企业聚集于此。江边还有很多水吧，茶吧，酒吧。这里人均消费50元左右。另外，南滨路江景无敌，在吃饭的同时还可以欣赏江景哦。

地址：南岸区南滨路

交通：市内乘坐872、873、347路，海棠晓月站下车

美食地图-九龙民俗村

解放碑八一路好吃街

这里是重庆市的名小吃中心。因为靠近解放碑，所以生意特别红火。胖子妈的串串和好又来酸辣粉是你随时去买都会排队的地方，还有山城小汤圆、王鸭子也非常好吃。解放碑的国泰电影院旁边有个本土串串也很不错，和胖子妈的串串是两种风格。

地址：渝中区解放碑八一路

交通：市内乘坐601、461、862路，在解放碑站下车

美食地图-渝中半岛

杨家坪直港大道

街道两边全是各种特色的餐饮铺面，中餐、火锅、西餐、休闲娱乐交叉其间。其特点是店铺多，种类齐，大众中档消费。知名餐企有武陵山珍、菜香源、秦妈、醉和春等。

地址：九龙坡区杨家坪直港大道

交通：市内乘坐207、419、413路，杨家坪站下车

美食地图-得意世界

高新区南方花园

分两块：科园四路和科园三街。科园四路的餐饮规模都较小，属中低档大众消费。科园三街则以中高档消费居多，多为商务应酬，知名餐饮品牌有陶然居，德庄，来福楼，西蜀人家等。

交通：市内乘坐118、421、109路，南方酒店站下车

美食地图-高新区

南山泉水鸡一条街

泉水鸡起源于重庆南山，是近年来在渝川地区流行的新派菜之一，香辣可口，回味无穷，一般一鸡三吃——泉水鸡，鸡血旺，炒鸡杂。这里大都以农家乐形式经营，家家都以烹煮泉水鸡为长。品泉水鸡，闻桂花香，喝桂花酒，尝南山野菜，是很多饕餮眼中的至高享受。每年还有盛大的“南山泉水鸡文化节”呢。

地址：南岸区黄角垭镇（南山脚下）

美食地图-直港大道上段

三峡广场

与其他美食街不同，这里占地较广，每个单店规模较大，档次也较高，知名的如陶然居、李聚德大酒楼、大宅门菜坊、苏大姐、秦妈、德庄等。

地址：沙坪坝三峡广场

交通：市内乘坐210、503、502空，陈家湾站下车

美食地图-直港大道下段

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