天津糕干，又称茯苓糕干，已有500多年的历史。在明朝永乐年间，从浙江绍兴府余姚县移民北迁到杨村定居的杜家兄弟，见到处于北运河边上的杨村乃是河运要冲，往返的船只多为江浙人，喜欢吃大米制品。为了维持生计，杜家兄弟就以世代家传手艺制作糕干，深得南来北往的船客喜欢，从此糕干落户杨村。到了清朝初年的杜氏第三代，杜家有了积蓄，在杨村开设了家“万全堂”糕干店，生意做得越来越红火，成为当地很受人们喜欢的糕点。不过糕干的兴旺还是被列为贡品之后的事。

天津糕干