2月初去贵阳出差，也算是把自己的足迹终于印到了这块儿一直不曾来过的地方。（呵呵，这下在中国也就只剩下吉林、青海和台湾没有去过了） 看到了慕名已久的黄果树，也游了龙宫，花溪，青岩。不过言归正传，最喜欢的还是贵州的小吃。索性写个攻略版的贵阳美食，纪念这次旅行吧 —— 呵呵，其中有一天半，我们都是以觅经典美食为主题穿梭在贵阳的大街小巷中的。

1. 宝山北路刘记肠旺面馆 三星半（***/*）

肠旺面：香味浓，辣味足，特别是其中的卤肉丁松脆香酥，非常棒。店里除了肠旺面，还有别的，例如辣鸡面，汤的味道也不错，不过比起肠旺面来说，还是略逊一筹啦。据说肠旺面馆都只是在上午才开的，如果去的晚了，就只好遗憾而归了。不过作为常常以一杯牛奶打发了的人来说，会觉得作为早餐，油大了些。嗯，很便宜，4、5块钱一碗。

2. 都司路王记花溪牛肉粉 四星 （****）

秘诀1：可以单加肉等。不过强烈推荐加一份牛筋。 —— 牛筋几乎是轻轻一咬入口即化，味道鲜美。作为早餐，更适合我们的口味。而且汤很棒。这家的粉相对而言据说是比较粗的，但是煮的很入味。白嫩嫩的粉，深酱色的肉，漂着红油的鲜汤，再加上几乎透明酱色的牛筋，无论是观感还是口感都没得挑。也不贵，5块钱左右。

秘诀2：一定要记得再买一杯王记冰浆 —— 超爽超好喝。其实就是一杯浓浓的鲜果和冰块榨成的汁，上面撒上薄薄一层芝麻研成的沫儿，一点儿别的水份或杂物都不掺。吸一口在口里，直接凉爽甜蜜到心里—— 特别是在舌头感觉到有些辣的时候，真是极好的调味。我点的是芒果汁，很赞。对了，而且极为便宜，大杯也只要4块钱。

3. 王记冰浆 （和都司路王记花溪牛肉粉在一起） 五星（*****）

这冰浆算是我在贵阳最念念不忘的东西之一了，直到离开贵阳即将去机场的路上，都还惦记着要不要中途绕一段路再最后买一杯来喝。可惜最后还是没能一偿所愿，直让我和bean坐在机场候机厅里还深以为憾。

4. 青云路留一手特色烤鱼 四星半（****/*）

烤鱼原本不算是贵州独特的美食了。以前在学校和朋友学生们曾经很喜欢去吃烤鱼。在北京，甚至被作为一种北漂文化，或者颇搞出一些伪小资的调调来：非预定不能有座儿，墙上贴着各种即时贴，上面写着各种话 —— 呵呵，不客气地说，窃以为大多都在表达一种为赋新词强说愁的心情，和伪驴友时尚。于是渐渐地也就吃的少了。

可是这次贵阳的这一家烤鱼店，却没有这么多的刻意和伪装，是完全直接的、纯粹的、简单的甚至是简陋的—— 这就是一个用来吃烤鱼的地方。不大的店，很市民生活的环境—— 没有空调，甚至连风扇都是不转的。于是满屋子里，一桌桌大块朵颐的以吃为主要目的的人们，在飘着鱼香的木桌边，对着烧的红彤彤的木炭烤鱼盘，一边大口地吃着铺着一层辣椒的烤鱼，一边汗流浃背，没有拿着筷子的那只手要么正在拿着纸巾忙不迭地擦汗，要么举着一瓶冰爽透底的啤酒，近乎自虐却又无比享受。那种又辣又热让你大汗淋漓说不出话却又让人无法停箸的感觉绝对让你离开后还久久难忘。

两人，一条鱼，两瓶啤酒，一煲冰糖银耳汤（这个也很赞，是用砂锅每份单独煲的，银耳入口即化，冰冰爽爽，也是绝佳搭配之一），一份红油米豆腐，一百块。

5. 兄弟毛肚火锅 五星 （*****）

我们去的这家店稍微远些，在贵阳市的最南边了，沙冲南路。不过好在贵阳城市也不大，打车也就十多块钱。而且几乎出租车司机都知道。这家也是有好几个分店，不过其他店我们也都没去过了。

兄弟毛肚是是贵阳三大毛肚火锅之一的老字号毛肚火锅。知道它也算是缘分了。某晚我和bean晚上打车去吃小吃，路上和出租车司机聊起了贵阳美食，这一家就是那司机师傅强烈推荐的，说“那个兄弟毛肚真是特别好吃，我们都会经常忍不住自己开车去吃” —— 我似乎隐隐地听到了他咽口水的声音。来贵阳之前很少吃毛肚火锅，唯一难忘的记忆也就是在当年老北京的那条美食胡同没有拆之前，我和bean在爆肚冯吃的一顿京味爆肚火锅。这贵阳的兄弟毛肚火锅一样都很难忘，不过口味就差别很大了。

毛肚火锅重要的就是两点：肚和料。这家有非常新鲜的肚，一点异味也没有，反而很容易品出那份鲜嫩的香味来；既然是贵阳美食，自然离不了辣味十足的浓香红郁的锅底，香味诱人却不会遮盖肚本身的鲜味，吃起来口感自然是极好的。

也很便宜，我们三个人，一百块，吃得心满意足一个个捧着肚子离开。

6. 盐务街静艳特色毛肚 四星（****）

这是我们在贵阳最早去吃的小吃，所以留下的印象自然很深刻，再想起来也会更倾向于好的记忆。那晚本来是想去著名的合群路小吃街逛逛的，不过好心的出租车司机告诉我们，那小吃街基本上就是用来给外地人尝鲜的，口味既不地道，价钱又不厚道 —— 有的店家甚至会准备两份价牌。于是我们临时改去了盐务街的这家静艳特色毛肚。离著名省府路不是很远，只是隔了两三条街。如果没有时间去兄弟毛肚火锅吃，那么这家就可以作为不二的选择了。

另外也有一个小秘诀：在这里吃毛肚火锅，不妨点上一份冰粉 —— 这家的冰粉也是很赞的，我和bean竟然陆续点了3碗。若不是肚子实在放不下了，肯定还会要第4碗......

也不贵。两个人吃了七八十块吧。

7. 青岩猪手 五星（*****）

青岩是贵阳附近的一个古镇。单从古镇来讲，并不显得多么有特色。比较值得一提的，是也许能赶上一两场傩戏 —— 虽然傩戏并不是青岩的特色，不过对于这次没有机会到黔东南走走的人来说，在这里看上一场久负盛名的傩戏，也可以满足了，毕竟这种原汁原味的从祭祀发展而来的当地戏剧，不是大多数人都能欣赏的。

青岩的小吃蛮有名的，不过在我和bean看来，其他的很多东西倒都是借着旅游的光发展起来的，并不算多么好吃，唯有这青岩猪手倒真的是值得称道。

青岩的大小巷子中卖猪手的几十家，但并不都是精品。要说怎么找到正宗的青岩猪手，呵呵，秘诀很简单—— 跟着鼻子走。越是好的猪手，越是香味扑鼻。走到朋友推荐的一家，我和bean相视而笑 —— 之前我们曾路过这家小门面，当时我俩还一起吸了吸鼻子，感慨道“好香啊！”。这猪手香而不腻，趁着热入口有一种筋筋道道却又软软糯糯的感觉，轻轻嚼起来，香味便在鼻尖和口中散发开来，完全不带一分油腻和做的不好的猪手会有的那种皮腥味，就连从来都有些排斥吃猪手的我也忍不住抱着一块儿啃起来，一边感慨：原来不是猪手不好吃，是之前尝过的都不得法啊。

小店也蛮好找的，就在靠近最深处的城门的地方，顺着香味找就没错啦。

8. 其他小吃

红油米豆腐： 四星（****） 几乎每家餐馆里都有。味道也都不错。特别是上面加上一些香香的豆。搭配着吃起来，香辣清凉，很爽口。感觉比凉粉还是好不少的。

恋爱豆腐：三星（***） 这个我们也是在青岩吃的。可以要臭豆腐，也可以点不臭的。外皮炸得酥酥黄黄，作为豆腐来说，味道算是不错了。关键要看火候。

冰粉：这个前面已经提过啦。找对家的话，至少可以达到四星（****）。

最后，写两个慕名已久却实在是时间有限没能去尝尝的地方吧。如果下次还有机会去贵阳，一定不会再错过了。

9. 老凯里酸汤鱼

盐务街和省府路上都有。省府路上的那家最为著名，网上的介绍也很多。不过有尝过的人，还有当地的人，都说盐务街上的味道更好。就在上面说的静艳毛肚对面。

这个没有尝过，也就没有什么发言权了。不过，到了贵州，怎么能不去吃一顿酸汤鱼呢！如果只能在贵阳吃一顿饭，也一定是首选这个啊。（我们是因为前几天有人带着去一家苗乡酸汤鱼吃过，再加上打算尝的美食列表太长，所以只好忍痛割爱了）

10. 辣子鸡

在去机场的路上。交通不算特别方便。 不过听到不止一个人推荐，包括当地的出租车司机，所以想必还是很值得一尝的。btw：我和bean始终认为，去一个地方，想要吃到当地人喜欢的真正的特色美食，一个不错的选择就是问出租车司机，他们该是最清楚一个城市的美味所在的 —— 当然得是比较厚道的。