宁波的土特产以海产品为主，主要有：石斑鱼、新风鳗鲞、明府鲞、爵鲞、梭子蟹、青蟹、长街蛏子、西店牡蛎、象山海蜒、象山虾皮、宁波淡菜、弹涂鱼等。

石斑鱼

简介：石斑鱼因其身上有花色条纹和异色斑点而得名，它肉质厚实，与鸡肉类似，味道鲜美，且脂肪含量低，蛋白质含量高，产于象山县石浦镇渔山岛一带海域。

新风鳗鲞

简介：鱼鲞是我国东南沿海渔民最喜欢食用的干制鱼品。用黄鱼制成的叫黄鱼鲞，用鳗鱼制成的叫鳗鲞。“新风鳗鲞”是浙江宁波地区的风味名菜，用海鳗制作。每年腊冬，正是捕捞海鳗的旺季，此时又是西北风季节，把海鳗剖肚挖脏后，挂在避阳的通风处晾干，便为佳品。当地居民把这段时间晾制的鳗鱼干，冠以“新风”，故而得名。

明府鲞

简介：明府鲞，又名“螟虫甫”，系由墨鱼加工而成。墨鱼，俗称“乌贼”，晒干成鲞，是宁波著名海特产品。古时候，墨鱼的主要产地在舟山，当时舟山属于宁波，宁波古时候称明州，因名明府鲞。

爵鲞

简介：大黄鱼干，传统名产，因产于象山爵溪镇而得名。爵鲞质体洁白如玉，入锅久煮不糊鱼香浓郁，以独特的风味著称。爵鲞可单独吃，也可与鲜肉、火腿等同炖，异香扑鼻，脍炙人口，“鲞烤鸡”、“三黄汤”等皆为桌上名菜。

梭子蟹

简介：梭子蟹，又名蠘蟹，与青蟹相似，但头胸部之两端突出，两螯较青蟹细长，有紫色云纹。因其形状似梭子而得名。梭子蟹宁波沿海一带均有产。全年都可捕获，但以七八月间最盛。梭子蟹生命力强，离水多时，尚能横行，是宁波著名的海特产品。

青蟹

简介：三门青蟹，学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑，产自浙江中部沿海的三门湾畔。适温范围7～37℃，盐度2.6～55‰，肉食性营穴居，昼伏夜出。三门青蟹种质资源纯正，生长环境优越，肉质细嫩，具有极高的药用价值和美容功效，先后荣获“国家地理标志保护产品”、“中国有机产品”、“中国著名品牌”、“中国国际农业博览会金奖”等多个奖项，产品畅销国内外市场。2006年，国家质检总局批准对三门青蟹实施地理标志产品保护。

长街蛏子

简介：宁海长街所产的蛏子壳呈细长的椭圆形，壳薄而脆，体大肉肥，是蛏子中的佼佼者，长街蛏子，名闻遐迩。蛏子可用清水煮，食时去壳，将肉蘸醋吃，味道鲜美；也可放点油，炒着吃，味道鲜美依然。

西店牡蛎

简介：牡蛎，即蛎黄，系软体动物，瓣鳃纲、异柱目，牡蛎科，牡蛎属，有褶牡蛎(又称金钱蛎)和近江牡蛎(又称草鞋蛎)两种。褶牡蛎，贝壳小，薄而脆，大多为三角型，养殖以褶牡蛎为主。牡蛎是一种贝类海产品，在山珍海味中属“下八珍”之一。牡蛎附岩而生，相连如房，每潮来，诸房皆开，故又名蛎房。

象山海蜒

简介：海蜒，亦写作“海艳”、“海咸”，系鳀鱼一类幼鱼。主要产于象山县，并以渔山列岛所产海蜒质量最佳，故称渔山海蜒，是宁波著名海特产品。象山渔民早在数百年前就捕捞海蜒，为便于在渔山列岛捕捞海蜒，在200年前就在岛上定居。

象山虾皮

简介：象山特产，系毛虾干品。象山所产的虾皮以个体匀净、色泽淡黄色发亮，碎沫杂物少，干燥适度而著称。

宁波淡菜

简介：淡菜是大众化的海鲜品，收获后不易保存，历来将其煮熟后加工成干品--淡菜。淡菜的营养价值很高，并有一定的药用价值。淡菜蛋白质含量高达59%，其中含有8种人体必需的氨基酸，脂肪含量为7%，且大多是不饱和脂肪酸。另外，淡菜还含有丰富的钙、磷、铁、锌和维生素B、烟酸等。由于淡菜所含的营养成分很丰富，其营养价值高于一般的贝类和鱼、虾、肉等，对促进新陈代谢，保证大脑和身体活动的营养供给具有积极的作用，所以有人称淡菜为“海中鸡蛋”。

弹涂鱼

简介：弹涂鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。